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Q弹香辣猪皮

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人做过这道菜

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Erica_LLL

年纪一大年夜,感到脸上的胶原蛋白逐步流掉,咋整?据说吃猪皮可以补,补起来。说的跟真的一样,这样能补,那些成千上万的护肤品不就都销不出去了?哈哈哈…开玩笑的啦,着实只是纯真想吃猪皮了。

用料

猪皮

200克

红、青椒

各1个

蒜头

3瓣

几片

八角

2个

干辣椒

2个

小米辣

2个

冰糖

5-6粒

料酒

5勺(2勺开始煮猪皮,3勺后面调酱)

生抽

2勺

老抽

半勺

蚝油

1勺

1勺

Q弹喷鼻辣猪皮的做法

市场买的猪皮,洗净,放锅里,加入净水没过猪皮,煮5分钟,加两勺料酒,去腥味。煮好捞出,简单用刀切掉落猪油,如上图。

猪皮切小条,筹备配料:蒜、姜、小米辣、干辣椒、八角、冰糖、青椒、红椒(红椒忘怀切了,后面才切了,以是这张图没有红椒)

锅里放入净水炒菜的油量,加入蒜、姜、八角、干辣椒、小米辣、冰糖,炒喷鼻(翻炒7-8下就好)

提前调好这碗酱,所需的酱料如图所写,然后加入1勺盐,10勺水(勺子便是这个陶瓷勺哦)。搅拌平均,待用。

好了,锅里的喷鼻料炒喷鼻,加入切好的猪皮,然后把那碗酱也倒进去,翻炒几下,开小火,盖锅盖,焖20分钟。时代可以打开锅盖翻几下,以免粘锅。假如感觉水快干了,可以再加一点儿水,每家的锅不一样,水的挥发程度也不一样。但不必要担心味道会变淡,由于所加的那些料,足以承担你加入10勺水。怕太淡,后面加点蚝油。

20分钟后,翻炒几下,加入青椒、红椒,开大年夜火,继承翻炒2分钟。

出锅,太厚味了!

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