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豆角焖面(山西阳城垆面)

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土豆我爱吃

用料

豆角

500克

手工面

500克

3瓣

耗油

1勺

生抽

2勺

豆角焖面(山西阳城垆面)的做法

买的手工面,切短,放食用油,用手抓匀;

架在蒸锅上,大年夜火蒸二十分钟,把面蒸熟蒸软;

蒸面同时择豆角,切短,土豆切条;

上锅热油、加蒜和八角炒。再放点生抽、耗油、盐翻炒,喷鼻味出来了;

加热水,不漫过菜,这时刻把蒸得差不多软的面放上面,盖上锅盖焖,水快干时刻停火。

搅匀,开吃!

第二顿,多加点菜炒一炒更喷鼻!

小贴士

阳城做垆面是不用蒸锅的,直接把面放菜上焖,中心水快干了添水。

然则用的锅是一种口很深的铝锅,半锅菜,水位很高也漫不过菜,好弄。这里只有炒瓢,就先把面蒸好再象征性拌一下。

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