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超简单黄豆炖猪蹄·宝宝爱吃版

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闪闪发光的妻子

用料

猪蹄

3只

黄豆

适量

葱白

少量

料酒

八角

冰糖

鹌鹑蛋

15个

鸡腿菇

1个

超简单黄豆炖猪蹄·宝宝爱吃版的做法

猪蹄切段开水焯一下,水里放几粒花椒,捞出用凉水冲,洗净血沫(最好用冰水冰一下再控干水分,更Q弹)。

黄豆可提前一晚泡好,由于给宝宝吃,加上看奇葩说时刻没啥事,我就把泡好的黄豆全脱皮了。(着实不脱也没啥)

切好姜片跟葱白,锅里放油,加入冰糖(一个猪蹄大年夜概5颗就够)冰糖融化后切换到小火,糖开始冒泡(像油沫子状)倒入猪蹄(控干水分很紧张)

倒入控干水分的猪蹄,快速翻炒上糖色(颠锅在此处很紧张,必要快速让猪蹄都打仗到糖沫)

放入八角两颗、生姜、葱白、去皮黄豆、加入生抽一勺、料酒一勺、味极鲜两勺、蘑菇酱油一勺、咸盐少许,开始翻炒大年夜概五分钟,汤汁整个咕嘟咕嘟时刻加水。(由于宝宝爱吃蘑菇,我加了鸡腿菇,口感很不错,吸汤汁,轻易后期收汁。)(自己吃的建议加一勺豆瓣酱,几节干辣皮,贼喷鼻)

加水没过猪蹄,里面放几粒枸杞(我纯挚为了好看)

放进拨好皮的鹌鹑蛋(我儿子爱吃)

开始炖,大年夜概55分钟,家里有高压锅的,换高压锅压35分钟,着末乘出大年夜火收汁。

撒点葱花喷鼻菜,最好加点白芝麻(我家没了),上菜。

小贴士

我家宝宝很爱好这个汤汁拌饭,我会在收汁前乘一碗出来煮点西兰花给宝宝,这样鹌鹑蛋鸡腿菇西兰花肉汁都有了,软软糯糯,贼好吃~

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